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VerdurasUna rica fricada de ternera a la catalana. Riquísima carne fileteada con salsa y champiñones. Tierna, tierna.
Receta de Fricada de ternera
- 40 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Una rica fricada de ternera a la catalana. Riquísima carne fileteada con salsa y champiñones. Tierna, tierna.
Para hacer una buena fricada de ternera, senecesita que la carne esté fileteada muy finita. por lo que necesitamos contar con la ayuda de nuestro carnicero.
Salpimentamos los filetes al gusto y los aderezamos también con un poquito de tomillo. Pasamos la carne por harina y reservamos.
En una sartén, ponemos un chorreón de aceite de oliva y dejamos que se ponga muy caliente. Fríe los filetes y, cuando estén listos, los colocas en una cacerola.
En el mismo aceite vamos a rehogar la cebolla bien picadita y cuando comience a cambiar de color, le añadimos el puré de tomate. Damos el punto de sal y bajamos a fuego moderado, para que la salsa de la fricada de ternera se cocine durante diez minutillos.
Transcurrido este tiempo, echamos los champiñones laminados sobre la carne y la cubrimos con la salsa de tomate. Dejamos que la fricada de ternera cueza hasta que la carne esté muy muy tierna y la salsita espesa.
Foto orientativa: moverelbigote
Os dejo la forma de preparar el fricandó de ternera al modo tradicional, con su buena porción de tocino y una cocción lenta y mimosa.
La fricasé de pollo es un rico guiso cubano con alcaparras, aceitunas, pasas y una rica salsa a base de vino seco y tomate frito. Para chuparse los dedos.
Riquísimo fricasé de bacalao con una salsa de tomate y cebollas, todo ello suavemente horneado sobre lecho de patatas. Un plato completo y delicioso.
Con unos filetes de ternera, unos champiñones, un poco de tomate triturado y de brandy, se puede hacer un guiso delicioso, tierno y sencillo.
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